Año 1999 y la Università del caffè (Universidad del Café) nace en la ciudad de Trieste, Italia. Un centro de excelencia creado por illy para promover y difundir la cultura del café de calidad, en Italia y el mundo.

La cultura del café fija su atención en los más pequeños detalles, de la planta a la taza. Para un café perfecto en cualquier lugar de consumo, de Shanghái a Seúl, de El Cairo a Ámsterdam, de Sao Paulo a Bangalore.

La teoría es importante, pero partimos desde las personas, sus necesidades y puntos de vista, compartir ideas y experiencias.

Les enseñamos a los productores cómo obtener lo mejor de la naturaleza, teniendo en mente las reglas para organizar la plantación.

A los profesionales que trabajan el café les ofrecemos el mejor entrenamiento y actualización de oportunidades sobre el café, pero también sobre la administración y promoción de sus cafeterías.

También la victoria sobre los amantes del café con noches sabrosas y cenas temáticas de café.